烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會10日公布《2016年度烏魯木齊市餐飲行業(yè)調(diào)查報告》。該報告數(shù)據(jù)顯示，2016年，烏魯木齊市餐飲業(yè)銷售額超過百億元，增長8%左右，相比2015年10.7%增長，增幅減少了約2.7個百分點。

　　報告顯示，截至2016年12月，烏魯木齊市餐飲行業(yè)營業(yè)收入持續(xù)增長，各業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，總體向好，成為烏魯木齊市第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱。

　　該報告還分析了消費者在餐飲場所的消費支付方式，并指出與2015年相比，第三方平臺支付的比重從9.9%躍升至35.6%，實現(xiàn)360%的大幅增長。此外，刷卡消費降幅較大，從49%降至30%，現(xiàn)金支付占28%。此外，會員儲值卡、團購等預(yù)付方式占有6%的比重。

　　2016年，烏魯木齊市餐廳數(shù)量約為2.8萬余戶，從業(yè)人員25萬人，均比去年略有增長。縱觀全年，烏魯木齊市餐飲業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)中回升，全市餐飲市場正處于由傳統(tǒng)“粗放式、經(jīng)驗式”經(jīng)營向“精細化、規(guī)?；卑l(fā)展的轉(zhuǎn)型期。大眾化餐飲成為市場主體，已占據(jù)全行業(yè)營收的80%市場份額，經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化趨勢明顯。限額以上餐飲發(fā)展形勢不容樂觀，中低檔特色正餐占比最大，團膳快餐發(fā)展最快，休閑餐飲網(wǎng)點增加最多，農(nóng)家樂生態(tài)園假日餐飲最火爆，中央廚房食品配送單位顯亮點，火鍋小吃、自助餐餐廳受青睞等。

　　烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長張元松表示，目前烏魯木齊市21條街區(qū)(城)被評為“烏魯木齊市級特色美食街”稱號，117家企業(yè)被評為“國家級鉆級酒家酒店”，6家企業(yè)的12個火鍋店被評為“國家級星級火鍋”稱號，85家餐飲企業(yè)獲得“烏魯木齊餐飲名店”稱號，179道菜品被評為“名菜、名點、名小吃”，12家餐飲企業(yè)被評為“烏魯木齊餐飲老字號”，50家快餐店被評為“烏魯木齊最具公眾影響力平價特色餐飲店”，50多種美食獲得“上海大世界基尼斯記錄”。通過評選，形成了良好的品牌集群效應(yīng)，推動烏魯木齊餐飲業(yè)品牌建設(shè)全面提升。