線上點(diǎn)單、數(shù)據(jù)分析運(yùn)營(yíng)……數(shù)字化一直是餐飲行業(yè)的關(guān)鍵詞，疫情更是加速了餐飲企業(yè)向外賣、手機(jī)點(diǎn)單等線上運(yùn)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變。

　　7月20日，由北京市商務(wù)局指導(dǎo)、北京烹飪協(xié)會(huì)與美團(tuán)負(fù)責(zé)實(shí)施的“北京餐飲業(yè)數(shù)字化升級(jí)行動(dòng)”半年交流會(huì)對(duì)2020年12月至今年5月底北京餐飲業(yè)數(shù)字化升級(jí)情況做出總結(jié)。數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，北京地區(qū)手機(jī)點(diǎn)餐活躍門店數(shù)量漲幅達(dá)59.5%，截至今年5月，北京迎來(lái)線上訂單量的小高峰，到店餐飲線上訂單量同比增長(zhǎng)150.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)98.7%的漲幅。

　　2020年遭受疫情重創(chuàng)之后，餐飲行業(yè)如今正展現(xiàn)出強(qiáng)勁復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。眾多疫情后重生的餐飲品牌在數(shù)字化、連鎖化浪潮下快速發(fā)展，也獲得更多資本的關(guān)注與青睞。

　　IT桔子數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年消費(fèi)市場(chǎng)投資事件出現(xiàn)了明顯的集中趨勢(shì)——餐飲食品領(lǐng)域活躍度最高，共計(jì)出現(xiàn)156起投資事件。與2020年同期相比，該領(lǐng)域投資活躍度增長(zhǎng)超過(guò)100%。

　　“在當(dāng)前大數(shù)據(jù)時(shí)代下，充分挖掘并利用大數(shù)據(jù)信息和數(shù)字化工具，不僅可以為餐飲企業(yè)提供前期預(yù)警與保證機(jī)制，還能為經(jīng)營(yíng)者開(kāi)拓壯大、轉(zhuǎn)型升級(jí)和投資興業(yè)提供依據(jù)和參考。后疫情時(shí)期，餐飲業(yè)只有迅速轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，引入數(shù)字化技術(shù)和工具，尋找新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，才能增強(qiáng)企業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。”北京烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉玉馳在現(xiàn)場(chǎng)表示。

　　數(shù)字化加速 北京餐飲線上訂單量半年增長(zhǎng)150.7%

　　去年年初，突如其來(lái)的疫情讓所有餐飲企業(yè)一夜入冬，也直接加速了餐飲企業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程。

　　2020年12月，北京餐飲業(yè)數(shù)字化升級(jí)行動(dòng)正式啟動(dòng)，面向全市餐飲商戶開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷推廣、IT信息、配送能力、供應(yīng)鏈管理和數(shù)字化融資等六大方面的數(shù)字化改造。時(shí)隔半年，北京餐飲企業(yè)的數(shù)字化能力得到明顯提升。