8月11日，“第十屆發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”在長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)召開(kāi)。大會(huì)的主題是“科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)振興、品牌發(fā)展”，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張桂鳳、副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王莉蓉、首席專家王瑞元、監(jiān)事長(zhǎng)胡承淼等、副理事長(zhǎng)兼發(fā)酵面食分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、安琪酵母股份有限公司原董事長(zhǎng)俞學(xué)鋒出席大會(huì)。海內(nèi)外逾500位業(yè)內(nèi)專家學(xué)者和企事業(yè)單位代表參加了本次盛會(huì)。在同期舉行的發(fā)酵面食分會(huì)第四次全國(guó)會(huì)員代表大會(huì)上，俞會(huì)長(zhǎng)再次當(dāng)選。

　　發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)是中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)主辦的行業(yè)最具影響力的學(xué)術(shù)交流會(huì)之一，旨在推動(dòng)發(fā)酵面食學(xué)科發(fā)展與進(jìn)步，促進(jìn)發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)推廣中華發(fā)酵面食、弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化。大會(huì)由安琪酵母股份有限公司和湖南康源餐飲連鎖有限公司共同承辦，諾維信(中國(guó))投資有限公司、五得利面粉集團(tuán)有限公司、湖南康源沙田包子、民盟湖南省委直屬餐飲、《糧食與食品工業(yè)》雜志社、中華面點(diǎn)網(wǎng)協(xié)辦。

　　發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)立足行業(yè)前沿，圍繞“科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)振興、品牌發(fā)展”就發(fā)酵面食的安全、營(yíng)養(yǎng)以及傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化展開(kāi)學(xué)術(shù)交流，就發(fā)酵面食原料及制作方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、工業(yè)智能制造、品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)展等多方面展開(kāi)論述，促進(jìn)發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)從科研、到制造和品牌經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王鳳成、孫輝博士等專家在會(huì)上發(fā)言。與參會(huì)人員共同深入探討了發(fā)酵面食產(chǎn)品創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)發(fā)酵面食學(xué)科發(fā)展、饅頭包子的小麥粉質(zhì)研究及標(biāo)準(zhǔn)研究、速凍油條的冷凍研究、傳統(tǒng)發(fā)酵面制主食工業(yè)智能化思考等問(wèn)題。

　　發(fā)酵面食分會(huì)自2006年起已經(jīng)成功舉辦9屆產(chǎn)業(yè)大會(huì)，通過(guò)高質(zhì)量、高層次的技術(shù)交流，引領(lǐng)和促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了發(fā)酵面食產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合，為傳統(tǒng)食品的安全、工業(yè)化提供技術(shù)支撐。

　　大會(huì)開(kāi)幕式上，寧鄉(xiāng)市被授予“面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”稱號(hào)，同時(shí)還進(jìn)行了第六屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽頒獎(jiǎng)典禮，安徽青松食品有限公司代表隊(duì)、長(zhǎng)沙市發(fā)酵面食行業(yè)代表隊(duì)、長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校代表隊(duì)分獲團(tuán)體賽金、銀、銅獎(jiǎng);戴夢(mèng)潔、魏國(guó)輝、廖凌云分獲個(gè)人賽冠、亞、季軍。