曾在蘭州街頭巷尾風(fēng)靡多年的504雪糕、百士特等老品牌是蘭州人獨有的一種記憶和情懷，然而，這些讓蘭州人念念不忘的產(chǎn)品卻在市場沖擊中逐漸退出了人們的視野。近來，504雪糕和百士特在人們的殷殷期待中又重新進回歸了蘭州市場，這多少喚起了蘭州人對本土品牌的情懷，也讓不少消費者對本土品牌的消失和再次崛起產(chǎn)生了思考。

　　近期，一則關(guān)于504雪糕重新上市的新聞不斷占據(jù)著各個媒體的顯要位置，同時，也“引爆”了整個微信朋友圈。504雪糕已不僅僅是一款夏日里消暑的冷飲那么簡單，更是無數(shù)蘭州60后、70后和80后對兒時的懷念，是一種人們很難抹去的記憶，而生產(chǎn)這款雪糕的廠家正是為我國核工業(yè)發(fā)展立下赫赫戰(zhàn)功的軍工企業(yè)。上世紀80年代后，軍工企業(yè)迎來了“軍轉(zhuǎn)民”調(diào)整期，很多軍工企業(yè)都經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型再創(chuàng)業(yè)的艱難歷程，504廠生產(chǎn)的雪糕正是軍工企業(yè)搞副業(yè)的一個縮影。

　　如果說504雪糕只是軍工企業(yè)的一項副業(yè)，用蘭州品牌這個名詞不具有代表性的話，那么，將曾坐落在蘭州大街小巷間無數(shù)的紅頂鐵皮屋所創(chuàng)造的雪糕神話稱為蘭州品牌的話，必然不會引起非議。在那個其他雪糕以毛票計算的年代，每根要一塊五的“脆脆”和“融融”應(yīng)該算是“天價”雪糕了，然而，即便高昂的價格也并沒有影響到“百士特”的銷量，去買的時候總是要排長長的隊?！鞍偈刻亍比齻€字曾是蘭州引以為傲的本土雪糕企業(yè)，在蒙牛、伊利等如今的一線冷飲品牌尚未出世之前，百士特就早早占據(jù)了蘭州乃至西北地區(qū)的冷飲市場。在那個冷鮮物流還不是很發(fā)達的時代，每逢周末，百事特的紅頂鐵皮屋四周總是圍滿了批發(fā)雪糕的市民，而很多人也自然而然地認為百士特必將成為蘭州走向全國的一張響亮“名片”。然而，誰也不曾預(yù)料到，如此耀眼的且發(fā)展勢頭正勁的一個企業(yè)為何會在一夜之間消聲滅跡。帶著這些疑問，記者來到了百士特集團公司董事長靳占榮的辦公室。

　　據(jù)他介紹，在最輝煌時期，百士特曾占據(jù)了蘭州60%以上的市場份額，并打入了西寧、西安、銀川等西北地區(qū)，產(chǎn)值高達5000多萬元，無形資產(chǎn)達3000萬元。靳占榮說：“用短短的幾年時間，百士特這樣一個產(chǎn)品單一的企業(yè)就能在消費者心中樹立起良好的品牌形象，并創(chuàng)造了如此輝煌的業(yè)績，在當(dāng)時來說，簡直可以稱作商業(yè)奇跡。”然而，從1997年起，“伊利”、“蒙?！钡壤滹嬈放葡嗬^進入蘭州市場，這些企業(yè)憑借先進的管理和銷售模式迅速贏得了蘭州市場，并在這里生根發(fā)芽。當(dāng)時，雖然“伊利”和“蒙?！眲蓊^強勁，但在進入甘肅市場之初，也曾受到了“百士特”強有力的阻擊，同樣價格的產(chǎn)品，“百士特”的銷量遠遠超過了剛剛進入甘肅市場的“伊利”和“蒙?！?，由此不難看出，在當(dāng)時，無論是在產(chǎn)品的口味還是認知度上，蘭州人都更加認可百士特。同樣，這也從一方面說明，以當(dāng)時的情況來看，外來企業(yè)的“大舉入侵”并不是打垮百士特的主要因素。靳占榮告訴記者，當(dāng)時的百士特屬于過渡型企業(yè)，在物資仍然比較匱乏的上世紀90年代，牛奶雖然早已不是“配給制”，但供應(yīng)量還是十分有限，而百士特的出現(xiàn)，從一定程度上緩解了蘭州市場牛奶奶源不足的問題，因此，在這個時期百士特所創(chuàng)造的企業(yè)輝煌可以說是完全依賴于國營模式。后來，百士特開始進軍冷飲市場，此時的百士特雖然從運營上來看已經(jīng)屬于市場化運作，但究其根本，還是擺脫不了濃厚的國企特色。從一個簡單的方面就能看出，在全國迅速發(fā)展超市的90年代末，“伊利”和“蒙牛”進駐甘肅市場后就迅速順應(yīng)市場發(fā)展，與超市、門市部等銷售終端建立起了聯(lián)系，并逐步打開了銷售渠道，而百士特卻始終堅守“自產(chǎn)自銷”的模式，依然四處布點紅頂小亭子。從運營成本看，小亭子的毛利潤是比進入超市和門市部高一些，但從亭子的建設(shè)、維護和人員、物流等成本來計算，“自產(chǎn)自銷”模式要遠遠高于借助其他渠道銷售的模式，且奉獻較大，企業(yè)自身負擔(dān)較重?！懊膳！焙汀耙晾碑?dāng)時恰恰采用了“輕裝上陣”的銷售模式，將利潤反饋給銷售渠道，率先搶占渠道，隨著銷量的增多，銷售成本大幅度降低，最終占據(jù)了主要市場，而百士特則因產(chǎn)品單一，自建門店不堪重負，最終被自己拖垮。靳占榮說：“固守紅頂屋成就了百士特的輝煌，也壓垮了百士特，銷售渠道的不暢將百士特一夜之間打入了谷底深處?！?/p>

　　2014年，消失了近13年的百士特品牌又回到了蘭州人的視線中。說起如今的百士特，靳占榮顯得有些興奮，百士特的回歸在他看來純屬一次機緣巧合。90年代中期，早早離家在外闖蕩的靳占榮回蘭州老家省親時看到蘭州到處都是銷售雪糕的“紅頂屋”，當(dāng)時的百士特給他最大的印象就是價格太高消費不起，而這個“情結(jié)”對于日后靳占榮收購百士特起到了很大的影響，在他本人看來，最起碼是收購百士特品牌“導(dǎo)火索”。如今，再次起航的蘭州本土品牌“百士特”在確定了發(fā)展方向后已建立起來6條灌裝生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)天然無氣蘇打水、富氧水、天然自涌硒鍶山泉水、桶裝純凈水、瓶裝礦泉水、碳酸飲料等。靳占榮相信，在很短的時間內(nèi)，曾經(jīng)讓蘭州人引以為傲的百士特必定會為西北地區(qū)最大的飲用水生產(chǎn)基地。